El Hostal dos Reis Católicos en Santiago de Compostela se convirtió, por un día, en un antiguo mercado de abastos para presentar los menús gallegos 20.11 que se servirán en los paradores de nuestra comunidad dentro de la iniciativa Cocina cercana y de siempre.
Los platos se elaborarán con productos de temporada de la zona de cada parador y cambiarán a lo largo del año. Tendrán un precio de 20,11 euros y se basarán en la tradición y en la cocina ecológica.
Algunas de las recetas que se degustaron en la presentación fueron brocheta de chipirón con su aliño de aceite de Pontevedra, crema de espinacas tiernas de Ferrol, lomos de jurel de Tui o salpicón de aguja de Ribadeo.
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