El jamón de la empresa cárnica lucense Torre de Núñez ha obtenido dos Estrellas de Oro en los premios Great Taste Awards 2014, que se celebran en el Reino Unido y que están considerados los ‘óscar’ de la alimentación mundial.
El jurado, del que forman parte 405 personas de 15 países, valoró su buena infiltración de grasa intramuscular, su reducido punto de sal y su sabor dulce.
Los Great Taste Awards están organizados por The Guild of Fine Food, y está considerada la evaluación independiente más rigurosa de comida y bebida de excelencia. El proceso de selección de las estrellas de oro se realiza durante varios meses y normalmente en cada edición valoran una media de 10.000 productos haciendo diferentes pruebas a ciegas para valorar sabor, textura, calidad… en un análisis sensorial muy riguroso. Para ganar una estrella, el producto debe haber sido destacado por al menos tres de los diferentes grupos de jurados que se forman.
