El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia ha abierto el pasado 16 de enero la convocatoria para participar en el concurso gastronómico Ouro Doce en Fusión, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela el próximo 27 de febrero de 2012.
Podrán participar en esta propuesta los cocineros pertenecientes al Grupo Nove, Galicia Gourmand, Comp&Go, Restauradores Galegos Lareira y Xantares, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería de Galicia. Para ello, cada categoría (profesional y estudiante) tendrá que presentar dos recetas por modalidad: Petisco de Ouro (Tapa de oro) y Doce de Ouro (Dulce de oro), dónde el ingrediente estrella sea la miel de Galicia, tanto a nivel visual como gustativo.
La elección de estas modalidades culinarias, tapa y dulce, no fue casual, se determinó por tratarse de las señas de identidad cultural y gastronómica, además, ambas manifiestan una gran versatilidad en la cocina convirtiéndose en un arma perfecta para impulsar y dinamizar la gastronomía de un país.
Para realizar la inscripción, los interesados encontrarán toda la información en www.ourodoce.es. La fecha de inscripción finaliza el próximo 3 de Febrero de 2012.
De entre todas las recetas presentadas a Ouro Doce en Fusión, un jurado profesional y como novedad también un jurado popular a través del Facebook (facebook.com/MeldeGalicia), valorarán la apariencia global y la innovación de la receta. De esta selección sólo cuatro serán los elegidos para la gran final que se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago.
El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro cada uno, un delantal profesional realizado por “Koala Internacional” y una figura conmemorativa de la prestigiosa diseñadora de vidrio Rosa Méndez; además de brindarle la posibilidad de subirse al escenario con su propio Show Cooking en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Fórum Gastronómico de Santiago 2012.