Xurxo Rivas de la taberna O’Secreto de A Coruña, se ha proclamado ganador de la séptima semifinal del concurso ‘Mejor Sumiller de España en Cava’, cuya final se disputará en 2014, por lo que será nuestro representante gallego en la competición.
Veinticuatro sumilleres han participado en la séptima semifinal celebrada en el hotel AC-Palacio del Carmen de Santiago de Compostela. Xurxo Rivas ha recibido una beca de 2.000 euros y una medalla de oro, mientras que el segundo clasificado, con una beca de 1.000 euros, ha sido Juan Carlos Liste.
Durante la jornada, los sumilleres de Galicia se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final y se realizó un recorrido, a través del cava, de la gastronomía española. A continuación, los concursantes se sometieron a una prueba escrita y a una cata a ciegas.
El jurado en esta ocasión ha contado con la colaboración de Francisco González, director técnico del Consejo Regulador del Cava; la presidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia, GALLAECIA, Mercedes González; el asesor vitivinícola, director técnico de Servino Consulting, profesor de Análisis Sensorial y Servicio, Luis Paadín y la enóloga y socia colaboradora de GALLAECIA, Iria Otero.
