Entrevista a Iago Castrillón, chef del restaurante Acio
Iago Castrillón, chef gallego nacido en Vilanova de Lourenzá, dirige desde 2008, junto con la sumiller Eva Pizarro el restaurante Acio. Ubicado en pleno corazón compostelano, a escasos metros de la catedral de Santiago, el local acaba de recibir el premio Restaurante Revelación 2013 de Madrid Fusión.
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