El 10º Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud, que se celebra en el marco de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que tendrá lugar en Expourense entre el 4 y el 8 de marzo, ofrecerá más de 100 actividades que apuestan por la profesionalización del sector hostelero y que promocionarán la gastronomía sostenible y saludable poniendo en valor además la calidad de los productos agroalimentarios y del mar de Galicia, Portugal y Costa Rica.
Este programa de actividades incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones. Como país invitado, Costa Rica también será protagonista en el programa de actividades con talleres, degustaciones y conferencias.
Xantar contará por primera vez con dos aulas gastronómicas en las que prestigiosos chefs de Galicia, Portugal y Costa Rica harán exhibiciones de cocina en directo. Una estará liderada por la Consellería de Medio Rural e Mar y la otra por el Grupo Cuevas.
El salón organiza el 3º Concurso de cocina Xantar Gourmet que nació con el objetivo de difundir la gastronomía autóctona a través del empleo de materias primas gallegas de calidad y productos gourmet, transformándolos en platos tradicionales o innovadores. Este concurso se divide en dos categorías: profesionales y aficionados. Los concursantes deberán preparar una receta que contenga un producto gourmet gallego y dos productos de calidad de Galicia.
Imágenes pertenecientes a la edición de 2014.
