“enBoca”. Cata de “Mar de Frades Brut Nature”. D.O. Rías Baixas. Por Alejandro López Facorro
Se a apertura dunha botella de viño leva consigo certo ritual egrexio, este increméntase notablemente se o viño é un escumoso. Máis aínda se foi elaborado polo Método Tradicional ou Clásico (Méthode Champenoise). Este sistema foi unha revolución enolóxica admirada en todo o mundo.